Łosoś z pomidorową kaszą kuskus

Łosoś z pomidorową kaszą kuskus i cebulą dymką to lekki, ale wciąż bardzo satysfakcjonujący posiłek. Piękne filety z łososia są smażone na patelni i umieszczone na pomidorowej kaszy kuskus z cebulą dymką. Łosoś z pomidorową kaszą kuskus i cebulą dymką jest bardzo efektownym a zarazem szybkim i prostym przepisem do wykonania. Doskonale sprawdza się w upalne dni w porze letniej. Zwłaszcza, że części składowe tego dania możesz przygotować wcześniej.

Poziom Trudności: ★☆☆

Przyda Ci się:

Patelnia-najlepiej teflonowa, miska, durszlak, garnek.

Czas przygotowania: 35 minut

Składniki (4 porcje):

4 filety z łososia po 180 g każdy
4 łyżki oleju rzepakowego
Świeżo zmielony pieprz czarny
Sól

Kuskus perłowy z pomidorem i cebulą dymką

250 g kuskusu perłowego
2 dojrzałe, słodkie pomidory, pokrojone w kostkę
½ pęczku cebuli dymki, drobno pokrojonej
3 łyżki soku z cytryny
2 ząbki czosnku, zmielone
1 łyżka wędzonej papryki w proszku
1 łyżeczka przyprawy cajun
2 łyżeczki cukru

Jogurt cytrynowy

8 łyżek jogurtu naturalnego
1 łyżka soku z cytryny
Świeżo zmielony pieprz czarny
Sól

Sposób wykonania:

W małej misce wymieszaj ze sobą jogurt naturalny i sok z cytryny. Dopraw solą i pieprzem. Zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki, do momentu aż będzie potrzebny.
Wlej wodę do garnka i doprowadzić do wrzenia. Dodaj kuskus perłowy i gotuj, od czasu do czasu mieszając przez 7-9 minut lub do momentu aż do al dente. Odcedź kuskus a następnie włóż do miski.
Dodaj do miski cebulkę dymkę, pomidory, sok z cytryny, czosnek, wędzoną paprykę, przyprawę cajun, cukier i dobrze wymieszaj ze sobą wszystkie składniki. Odstaw w ciepłe miejsce.
Rozgrzej patelnie teflonową z odrobiną oleju rzepakowego. W między czasie przypraw łososia solą i pieprzem. Następnie ułóż go na patelni skórą do dołu i kontynuuj smażenie przez 3-4 minuty, aż skórka będzie chrupiąca. Następnie odwróć delikatnie łososia i kontynuuj smażenie przez kolejne 3-4 minuty. Zdejmij patelnię z ognia i odstaw na parę minut w ciepłe miejsce, co pozwoli odpocząć rybie i dokończyć proces smażenia.
Podziel kuskus na 4 równe porcje a bezpośrednio na nim ułóż usmażonego łososia, skórą do góry. Wykończ danie wcześniej przygotowanym cytrynowym jogurtem i niezwłocznie podawaj.